Eu amo cozinhar, é a atividade que eu mais tenho paciência na vida! Mesmo que dê tudo errado, eu paro, analiso e faço de novo e diferente, até acertar!
Uns anos atrás fiz cookies e foi desastroso, se espalharam muito e grudaram todos! Mas tudo bem, era minha primeira tentativa e o sabor não ficou ruim, segundo quem provou. Eu não gostei, algo que sempre me incomoda muito em cookies caseiros é o residual de açúcar mascavo. Eu gosto desse açúcar, mas o excesso dele rouba muito o sabor das coisas e me incomoda, então fui ver como os americanos fazem cookies. E adivinha? Com açúcar mascavo. MAAAAAAAAS, não o que conhecemos, eles tem 3 tipos!
E é tãããão simples, bora lá:
Light Brown Sugar (ou açúcar mascavo claro)
Ingredientes:
1 xícara de açúcar branco
1 colher de sopa de melado/melaço de cana
Modo de preparo:
Misture ambos num processador ou liquidificador até ficar homogêneo, e tá pronto.
É ISSO! SÓ ISSO!!!
Ah, se desejar fazer o mascavo normal, é só adicionar mais melado/melaço.
Esse da foto é o meu, ficou um douradinho lindo, ao vivo é um pouco mais claro, mas fica nesse estilo. E após essa incrível descoberta e muito estudo, fui fazer cookie de novo quase 10 anos depois da minha primeira vez, e posso dizer que papai noel deve estar muito ansioso para passar por aqui!
Meus cookies ficaram super gostosos, sem o residual que eu tanto detesto e com muito chocolate e nozes, além de ter menos açúcar, já que sou eu quem controlo!
E se quiser ver mais delícias que ando fazendo neste final do ano, você pode acompanhar o instagram da minha confeitaria online: @ellensonline
Espero que tenham gostado!
XOXO, Ellen